ジビエは東京都、五反田の遠野ジンギスカン よし田 | ラムしゃぶしゃぶ

生ラムを贅沢に使用しており、肉の鮮度と品質に特にこだわり、冷凍肉ではなく、チルドで仕入れた新鮮なラム肉をそのまま手切りでご提供しております。さらに、薄切りではなく厚切りにカットし、ラム肉の風味とジューシーさを引き出します。食べごたえのある厚切りのラム肉を一枚一枚しゃぶしゃぶしながら、口の中で広がるラムの旨味をご堪能いただけます。また、地元の新鮮な野菜もご用意しており、ラム肉の旨味と共に野菜の甘味が引き出され、一層美味しく、栄養バランスの取れたジビエ料理を五反田本店でお楽しみいただけます。

遠野市の地元食材を取り入れたしゃぶしゃぶの出汁は、ラム肉の風味を引き立てるよう丁寧に調整しております。シンプルながらも奥深いコクが特徴で、最後まで飽きることなく楽しめます。ラム肉との相性はもちろん、しゃぶしゃぶすることで野菜の甘味も引き出され、全体のバランスが絶妙です。また、薬味やポン酢、ゴマダレを合わせることで、ジビエ料理のさっぱりとした後味や濃厚なコクを五反田本店でお楽しみいただけます。ラム肉は、高タンパク・低カロリーで、ビタミンやミネラルも豊富なため、健康を意識するお客様にもぴったりです。