ジビエは東京都、五反田の遠野ジンギスカン よし田 | 遠野市伝統のジンギスカン

ラム肉特有の癖や臭いを気にされるお客様もいるかもしれませんが、使用するラム肉は新鮮で、臭みがほとんど感じられません。特に、サフォーク種という品種のラム肉を使用しており、その柔らかさと旨味が際立ちます。また、肩ロース、ラムチョップ、ラムタンなど、様々な部位を取り揃えており、ジビエ料理が初めてのお客様からジンギスカンのファンまで、どなたにもご満足いただけます。また、ラム肉は高タンパクでビタミンが豊富な上、低カロリーでヘルシーな食材であり、健康志向のお客様や女性にも五反田本店で人気があります。

地元のスタイルに倣い、もみダレを使わず、焼いたお肉を特製のタレにつけていただきます。このタレは、遠野の食文化に根付いた伝統的な味を再現しつつ、ラム肉の旨味を引き立てる絶妙なバランスで作られています。シンプルながら、肉の風味をしっかりと感じられるこの食べ方は、お酒との相性も抜群で、ビールや岩手県遠野市の日本酒など、赤ワインと合わせてお楽しみいただけます。ラム肉の柔らかな食感と濃厚な旨味が、お酒とのペアリングで一層引き立ち、ジンギスカンの美味しさを通じて、遠野市のジビエ料理の文化に五反田本店で触れていただけます。